Horno por infrarrojos

Horno por Infrarrojos Industrial

Linea I+D; Linea Compacta; Linea Modular

Infrabaker® ​​es un sistema modular de cocción continua por infrarrojos , desarrollado por la firma Infrabaker Internacional. La máquina está diseñada para cocinar y / o colorear una amplia gama de productos alimenticios, tales como tocino, filetes de pollo, hamburguesas, salmón, productos de panadería, pastelería, verduras y mucho más.

El proceso no requiere ningún medio de transferencia de calor, por ejemplo, aceite, aire caliente, vapor o aceite térmico.

La inyección de calor directa sobre los productos ofrece en una mínima pérdida de humedad y en general en un mayor rendimiento que los sistemas de la competencia.

El tiempo necesario previo a el proceso y el intercambio de productos son prácticamente inexistentes. Los transmisores infrarrojos alcanzan su capacidad total en cuestión de segundos y se enfrían igual de rápido.

Posee cinta transportadora con auto-limpieza y está equipado con una estación de lavado continuo.

Horno Infrabaker® ​​es un producto de baja pérdida, inteligente uso de la energía, proceso de cocción «sin aceite» , alta flexibilidad y calidad constante del producto.

Características técnicas:

El sistema modular de Infrabaker® viene de serie en dos versiones:
– Infrabaker SC con una cinta transportadora plana y el Infrabaker RC con un transportador de rodillos para procesar productos redondos.
Ya sea que opte por un SC o RC, tanto el ancho como la longitud del Infrabaker® se pueden adaptar al tamaño de sus productos, así como a la capacidad deseada.
Hay 3 anchos estándar disponibles: un ancho de cocción efectivo de 600 mm, 900 mm o 1200 mm.
La longitud también es variable y puede extenderse en secciones de 3 metros. Si sus necesidades de producción aumentan, se pueden agregar una o más unidades de 3 metros.

Infrabaker® se compone de los siguientes módulos clave:
Módulos emisores que suministran el calor requerido a los productos. El módulo emisor de la línea RC es ajustable en altura para que siempre se pueda lograr la distancia óptima entre los emisores y el producto. (En breve también disponible en la línea SC)

• Cinta transportadora con servoaccionamiento para transportar los productos a la velocidad requerida. La línea RC tiene un segundo servoaccionamiento para rotar los productos para un procesamiento uniforme
• Panel táctil de control para operar y supervisar el proceso general de cocción
• Estructura de soporte adecuada para los elementos clave
• Caja de control y uno o más armarios de energía IR para controlar Infrabaker® (dependiendo del tipo de Infrabaker®)
• Unidad (es) de filtro de suministro de aire y ventilador (es) de escape

Posibles opciones de Infrabaker®:

• Posiciónes  de giro para producto a granel (no en RC)
• Posiciónes de dar la vuelta al producto para productos individuales y a granel (no en RC)
• Cinta de descarga
• Posición de lavado de la cinta para limpiar la cinta transportadora durante el proceso

Opciones del dispositivo externo:

• Infraskimmer ™ para separar las grasas del agua.
• Infrapump ™ para procesar el agua del posición de lavado de la cinta.

Junto a la línea modular Infrabaker® ofrece una unidad con una longitud de procesamiento de 1 metro, movible si es necesario (Infrabaker M).
Este Infrabaker M es especialmente adecuado para una producción más pequeña, la fusión de queso, caramelización de azúcar, color de productos precocinados … y está disponible tanto con ancho de cocción de 600 mm como en 900 mm.