CÁMARAS DE COCCIÓN/PASTEURIZACIÓN

Nuevas tecnologías para mejores resultados

Las unidades de ahumado y cocción de Emerson Technik permiten tratamientos térmicos automáticos para carne, pescado u otros productos alimenticios. Están fabricadas con materiales de alta resistencia y cuentan con un sistema especial de cocción – QuickCook, que garantiza tiempos de trabajo reducidos y mejores resultados en general.

La pérdida de peso se reduce considerablemente, lo que se traduce en un mejor rendimiento, mientras que el producto se cocina de forma uniforme, ya que las cámaras están equipadas con un ventilador por cada carro.

Cada cámara de cocción puede funcionar con gas, GLP, diésel, aceite o energía eléctrica (además del vapor), asegurando así una generosa producción de vapor dentro de la cámara.

Además, las cámaras presentan una construcción modular con acero inoxidable de alta calidad y paneles de lana mineral, lo que permite su instalación en diferentes ubicaciones, desde pequeñas instalaciones hasta fábricas de mediana y gran capacidad.Hornos.

Características:

• Disponibilidad de varios modos de control de cocción:
  • cocción Delta T
  • cocción por temperatura de la cámara
  • cocción por temperatura del núcleo

• Control mediante pantalla táctil EasyTouch o software de monitoreo ViSoft en PC.