Túnel de enfriamiento y ultracongelación en espiral

Túnel en Espiral

El Túnel espiral Frigo Impianti es una instalación estudiada para utilizarse en líneas de producción de medias y grandes dimensiones, que permite pasteurizar, enfriar o ultracongelar todos aquellos productos, a granel o envasados, que deben permanecer inmóviles en la cinta durante la elaboración, como por ejemplo: hamburguesas, pizzas, cruasanes, platos preparados, etc.

Todos nuestros túneles en espiral han sido proyectados y realizados en función de las exigencias de cada cliente, para optimizar el rendimiento y adaptarlos a cualquier exigencia productiva.

Características técnicas:

Una de las particularidades de nuestras espirales concierne el sistema de ventilación que, utilizando un doble evaporador, optimiza el rendimiento de la instalación frigorífica y garantiza una ventilación perfecta en el interior de la habitación.

El desplazamiento se realiza mediante un tambor central que, girando, arrastra la cinta que ya está en tensión gracias a un motorreductor. Este sistema garantiza:

·   la mínima fricción;

·   la eliminación de cualquier órgano mecánico de tracción (como engranajes metálicos);

·   la eliminación del uso continuado de lubricantes en las inmediatas cercanías del producto a tratar.

La cinta empleada es una cinta modular de baja tensión con las siguientes características:

·   realizada de material plástico certificado idóneo para el tipo de tratamiento a efectuar, permite el contacto directo con alimentos a granel y envasados;

·   el bajo coeficiente de fricción, la elevada resistencia al desgaste y a la tracción garantizan la máxima fiabilidad y duración en el tiempo;

·   las superficies de deslizamiento y los demás perfiles en contacto con la cinta están realizados en polietileno de alta densidad molecular;

·   las bisagras de empalme, creadas para el pasaje de detergentes, garantizan niveles superiores de higiene, respecto a los estándar;

·   las superficies de la cinta son antiadherentes para  despegar con facilidad el producto y los residuos durante los lavados;

·   el diseño ha sido estudiado para eliminar/reducir la marca de los productos tratados.

La estructura de las espirales está realizada en acero inoxidable, con medidas particulares para la máxima higiene durante los lavados.

Todos los brazos de sostén de la cinta y los demás tubulares de la estructura están soldados en TIG y girados 45º para evitar superficies planas en las que podrían formarse los depósitos.

Las cámaras se pueden suministrar con diferentes grados de aislamiento y con medidas técnicas particulares, en función de las temperaturas de ejercicio y de las condiciones de la instalación.

Los túneles están controlados completamente por una centralita de control equipada con una pantalla gráfica táctil a colores (320×240 píxeles – 256 colores  – con iluminación posterior) y por un software desarrollado internamente en la empresa, que permite regular la velocidad de la cinta, la ventilación, los parámetros de la instalación frigorífica, etc.

Las máquinas han sido construidas y previamente montadas y probadas en nuestra empresa, antes de expedirlas. Todo esto para estar seguros de su correcto funcionamiento y para preparar lo mejor posible el montaje para el cliente.