Túnel de enfriamiento y ultracongelación en contenedor

Túnel Container

El  Túnel espiral modelo “Container” es una máquina muy compacta (con las dimensiones de un contenedor de 20 pies), estudiada para utilizarse en pequeñas líneas de producción, para enfriar o ultracongelar todos aquellos productos, a granel o envasados, que deben permanecer inmóviles en la cinta durante la elaboración, como por ejemplo: hamburguesas, pizzas, cruasanes, platos preparados, etc.

Características técnicas:

Una de las particularidades de esta máquina concierne su sistema de ventilación que, utilizando un doble evaporador, optimiza el rendimiento de la instalación frigorífica y garantiza una ventilación perfecta en el interior de la habitación.

El desplazamiento se realiza mediante un tambor central que, girando, arrastra la cinta que ya está en tensión gracias a un motorreductor. Este sistema garantiza:

·   la mínima fricción;

·   la eliminación de cualquier órgano mecánico de tracción (como engranajes metálicos);

·   la eliminación del uso continuado de lubricantes en las inmediatas cercanías del producto a tratar.

La cinta empleada es una cinta modular de baja tensión con las siguientes características:

·   realizada en material plástico certificado, permite el contacto directo con alimentos a granel y envasados;

·   temperatura de empleo -40°C/+90°C;

·  el bajo coeficiente de fricción, la elevada resistencia al desgaste y a la tracción garantizan la máxima fiabilidad y duración en el tiempo;

· las superficies de deslizamiento y los demás perfiles en contacto con la cinta están realizados en polietileno de alta densidad molecular;

·   las bisagras de empalme, creadas para el pasaje de detergentes, garantizan niveles superiores de higiene, respecto a los estándar;

·   las superficies de la cinta son antiadherentes para  despegar con facilidad el producto y los residuos durante los lavados;

·   el diseño ha sido estudiado para eliminar/reducir la marca de los productos tratados.

La estructura de la espiral está realizada en acero inoxidable, con medidas particulares para la máxima higiene durante los lavados.

Todos los brazos de sostén de la cinta y los demás tubulares de la estructura están soldados en TIG y girados 45º para evitar superficies planas en las que podrían formarse los depósitos.

Las cámaras se pueden suministrar con diferentes grados de aislamiento, en función de la temperatura de ejercicio.

El túnel está controlado completamente por una centralita de control equipada con una pantalla gráfica táctil a colores (320×240 píxeles – 256 colores – con iluminación posterior) y por un software desarrollado internamente en la empresa, que permite regular la velocidad de la cinta, la ventilación, los parámetros de la instalación frigorífica, etc.

La máquina ha sido construida y previamente montada y probada en nuestra empresa, antes de expedirla. Todo esto para estar seguros de su correcto funcionamiento y para preparar lo mejor posible el montaje para el cliente.