Túnel de enfriamiento y ultracongelación biflujo

Túnel Biflujo

El Túnel biflujo Frigo Impianti es una máquina muy compacta, estudiada para utilizarse en las producciones en línea, para enfriar o ultracongelar en muy breve tiempo todos aquellos productos “finos y planos” que deben permanecer inmóviles en la cinta durante la elaboración, como por ejemplo las hamburguesas, etc.

Esta máquina es ideal también para el “endurecimiento superficial” de una vasta categoría de productos que han sufrido un proceso de  jeringado o que se deben rebanar.

Características técnicas:

La particularidad de esta máquina radica en su sistema de ventilación el cuál, a través de una serie de brazos metálicos perforados con transportadores de aire direccionales, colocados tanto en la parte superior como inferior de la cinta, genera cientos de chorros de aire de alta velocidad, iguales y contrapuestos, que llegan al producto de manera uniforme, enfriándolo rápidamente y manteniéndolo inmóvil durante el trayecto.

El desplazamiento se realiza mediante una única cinta alimentada por un motorreductor.

La cinta empleada es una cinta modular de baja tensión con las siguientes características:

• realizada en material plástico certificado, permite el contacto directo con alimentos a granel;

• temperatura de empleo -40°C/+90°C;

• el bajo coeficiente de fricción, la elevada resistencia al desgaste y a la tracción garantizan la máxima fiabilidad y duración en el tiempo;

• las bisagras de empalme, creadas para el pasaje de detergentes, garantizan niveles superiores de higiene, respecto a los estándar;

• las superficies de la cinta son antiadherentes para  despegar con facilidad el producto y los residuos durante los lavados;

• el diseño ha sido estudiado para eliminar/reducir la marca de los productos tratados.

La estructura de la máquina está realizada en acero inoxidable, con medidas particulares para la máxima higiene durante los lavados.

Las superficies de deslizamiento y los demás perfiles en contacto con la cinta están realizados en polietileno de alta densidad molecular para evitar el desgaste en el tiempo.

Las cámaras se pueden suministrar con diferentes grados de aislamiento y con medidas técnicas particulares, en función de las temperaturas de ejercicio y de las condiciones de la instalación.

El túnel está completamente controlado por una centralita electrónica de control equipada con una pantalla gráfica táctil a colores (320×240 píxeles – 256 colores  – con iluminación posterior) y por un software desarrollado internamente en la empresa, que permite regular la velocidad de la cinta, la ventilación, los parámetros de la instalación frigorífica, etc.

La máquina ha sido construida y previamente montada y probada en nuestra empresa, antes de expedirla. Todo esto para estar seguros de su correcto funcionamiento y para preparar lo mejor posible el montaje para el cliente.