En JIX incorporamos a nuestro catálogo de maquinaria para la industria alimentaria uno de los equipos más avanzados del sector: Los hornos Emerson de asado y horneado, una solución industrial desarrollada por tecnólogos e ingenieros que combina máximo rendimiento, precisión térmica, seguridad alimentaria y una importante reducción de los tiempos de proceso.
Su diseño modular, su versatilidad y la calidad de sus materiales los convierten en una herramienta esencial para cualquier planta que necesite optimizar sus ciclos de cocción, pasteurización, enfriamiento o ahumado con total fiabilidad. La gama EMERSON abarca cámaras de cocción y pasteurización, sistemas de enfriamiento intensivo, hornos multifuncionales, hornos de asado y cámaras de secado y ahumado, cubriendo todas las fases críticas del tratamiento térmico industrial. Estas soluciones han sido diseñadas para responder a las necesidades de la industria cárnica, láctea, del pescado y de los productos preparados, proporcionando equipos robustos, automatizados y capaces de trabajar con altos volúmenes sin perder uniformidad ni control. A continuación, presentamos en detalle cada una de estas tecnologías y cómo pueden transformar el rendimiento y la eficiencia de su línea de producción.
Pasteurización y enfriamiento intensivo: todo en una sola cámara
 Pasteurización y enfriamiento intensivo |
Dependiendo de las necesidades de cada planta, EMERSON permite instalar equipos independientes o cámaras combinadas que realizan todo el proceso en un solo espacio:
- Pasteurizar el producto envasado.
- Abatir la temperatura en tiempo récord, ampliando la vida útil.
- Reducir el tamaño de las cámaras de obra y optimizar consumos.
El sistema de enfriamiento intensivo en dos etapas (ducha de agua + niebla de alta humedad) permite pasar de 40 ºC a 15 ºC rápidamente, mejorando caducidad, textura y presentación del producto. |
Hornos Multifuncionales: cocción, pasteurización y ahumado
Los Hornos Emerson Multifuncionales integran varios procesos en un único equipo y destacan por:
- Sistema QuickCook, diseñado para acelerar los tiempos de cocción y pasteurización reduciendo al mínimo las pérdidas de peso.
- Un ventilador por carro, que garantiza una circulación de aire uniforme y resultados homogéneos en cada ciclo.
- Pantalla táctil EasyTouch y software ViSoft, ofreciendo un control preciso del proceso, programación avanzada y supervisión completa.
- Múltiples opciones de calor: gas, diésel, vapor o electricidad, adaptándose a las necesidades de cada planta y consumo energético.
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 Hornos Emerson Multifuncionales |
Hornos Emerson de Asado y Horneado
 Horno Emerson de Asado y Horneado |
Para producciones industriales que requieren asados uniformes y controlados a temperaturas de hasta 250 ºC, los hornos Emerson destacan por ofrecer:
- Alta eficiencia energética, optimizando el consumo y manteniendo un rendimiento constante.
- Carga flexible y optimizada, permitiendo trabajar tanto con productos colgados en carros como colocados en parrillas.
- Aislamiento reforzado que garantiza estabilidad térmica, evitando pérdidas de calor y asegurando una temperatura homogénea en toda la cámara.
- Sistema de limpieza automática integrado, que facilita el mantenimiento y asegura condiciones higiénicas constantes con mínima intervención.
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Cámaras de Enfriamiento Intensivo
- Enfriamiento rápido y seguro gracias a su sistema en dos etapas (ducha de agua + niebla de alta humedad), que acelera la bajada de temperatura sin alterar el producto.
- Reducción drástica de los tiempos de enfriamiento, permitiendo pasar de 40 ºC a 15 ºC en muy poco tiempo.
- Mejor presentación y mayor vida útil del producto al minimizar pérdidas de peso, preservar la textura
y mantener una apariencia más fresca y uniforme.
- Flexibilidad operativa gracias a la posibilidad de incorporar un sistema de cocción, convirtiendo la cámara en un equipo mixto y optimizando el espacio en planta.
- Control total del proceso mediante las interfaces EasyTouch o ViSoft, que permiten ajustar parámetros,
visualizar datos y garantizar una trazabilidad completa.
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 Cámaras de Enfriamiento Intensivo |
