Hornos por infrarrojos Infrabaker
Fruto de años de innovación tecnológica y de un profundo conocimiento de los procesos térmicos en la industria alimentaria, Infrabaker International ha desarrollado un sistema modular de asado y cocción continua por infrarrojos (IR) que marca un antes y un después en la producción industrial de alimentos.
El sistema INFRABAKER se basa en el uso de radiación infrarroja eléctrica de alta precisión, capaz de transferir energía directamente al producto sin necesidad de calentar el aire circundante. Esto se traduce en una cocción uniforme, más rápida y energéticamente eficiente, con un control absoluto del proceso y resultados de calidad constante.
En el caso de las hamburguesas, uno de los productos estrella para este tipo de tecnología, los resultados son excepcionales: una textura jugosa, un dorado homogéneo y un sabor auténtico, como si se hubieran cocinado a la parrilla tradicional, pero con un control y una limpieza propios de un entorno industrial moderno.
Ventajas principales de los hornos por infrarrojos Infrabaker
- Asado en su propio jugo
El sistema infrarrojo permite sellar rápidamente la superficie del producto, conservando sus jugos naturales. Esto realza el sabor y mantiene la textura tierna y apetecible. - Proceso ultrarrápido y eficiente
Gracias a la transferencia directa de energía por radiación, la cocción se realiza en cuestión de minutos, reduciendo significativamente los tiempos de producción y el consumo energético respecto a métodos convencionales. - Funcionamiento continuo y seguro
Su diseño modular permite integrarlo fácilmente en líneas de producción continua. La energía IR se activa y detiene de forma inmediata, evitando sobrecalentamientos, pérdidas de producto o riesgos de quemado durante las pausas. - Control total y personalización
Los hornos Infrabaker permiten ajustar la intensidad de los emisores IR, la velocidad de la cinta transportadora y la altura de trabajo, adaptándose a cada tipo de alimento (carne, pescado, vegetales, panadería, etc.) y a las necesidades específicas de cada fabricante.
Tecnología sostenible y limpia para la industria alimentaria
Con los hornos por infrarojos INFRABAKER utiliza radiación infrarroja eléctrica de alta precisión, capaz de transferir energía directamente al producto sin necesidad de calentar el aire circundante. Este principio permite lograr una cocción uniforme, rápida y energéticamente eficiente, garantizando la máxima seguridad y estabilidad en las líneas de producción. Gracias a su diseño modular y versátil, los hornos Infrabaker se han consolidado como una referencia en maquinaria para la industria alimentaria, especialmente en procesos de cocción, asado y sellado de alimentos de alto rendimiento.
Aplicaciones versátiles
Aunque su uso más conocido es la cocción de hamburguesa, con los hornos de Infrabaker International conseguimos:
- Dorado de productos empanados o precocinados.
- Sellado de carnes y pescados antes de su envasado.
- Tostado superficial de panes, wraps o vegetales.
- Regeneración rápida de productos listos para consumir.
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